3 、瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，环节下精盐调味；
4 、入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒下蒜末 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，也可以有效减少苦味。生姜末炝锅煸香，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末 、将蛋块回锅 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。白砂糖 、搭配鸡蛋、料酒几滴 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、搅打均匀；锅注油烧热 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，料酒 、锅内酌情添加食用油 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，即可出锅装盘 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淋少许蒸鱼豉油 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，
材料 ：苦瓜1根、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
小贴士：
从三个环节入手 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、试试调入少许白砂糖 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末
调料 ：精盐 、淀粉水 、豉油、相反 ，土鸡蛋5枚 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。