6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，一小勺老抽 ，鸡精 、三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，老抽 、加入姜末、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、姜末20克 、半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、倒入锅中，一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、少量盐、一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、盐 、
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒 、洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，