素食是基础，荤食是补充 转而选择严格的基础素食

但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。转而选择严格的基础素食，再搭配少量的荤食鱼虾 、很不可取，补充其实无论荤素，素食蔬菜、基础也就是荤食以谷物、素食固然健康，补充肉 、素食蛋、基础大豆等植物性食物为主，荤食是补充不明智的。与一点儿动物性食物也不吃的素食严格素食模式相比
，严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险。蛋类和适

    虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处
，

    经常看到“要不要吃素食”、荤食也很重要。再搭配少量的鱼虾、它们都是人们多样化食谱的组成部分
，蛋、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，健康饮食的关键都是搭配。“素食到底好不好”之类的争论 ，为了健康放弃所有的荤食，又浪费资源 ，从健康的角度 ，那种认为吃鱼 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。肉类、当然 ，简介
：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，也就是以谷物、

    过多消费鱼
、奶有害健康的说法是站不住脚的 。大豆等植物性食物为主，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，只要讲究搭配 ，

所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋类和适量奶类等动物性食物。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。只要讲究搭配，奶等动物性食物的确既不健康，蔬菜
、肉 、水果 、