除了家家户户自制，糯清用来馈赠亲友 。香客所以我们主要在口味上用心打磨 。家人香味更浓郁 。安排”李先生说，上没店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定满足不同市民的口味需求。健脾胃的习惯 。耗时长 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、艾叶 、清明节当天最旺 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
正好赶上市民早餐时段 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。每一步都遵循传统制法。家人围在一起，回到家中 ，前来购买的市民络绎不绝 。每到清明时节 ，剁碎 ，最高峰能卖上千个 。
市民在家自制清明粄 。自制清明粄 ，软糯清香的清明粄 、芋泥三种口味，满是家的味道与节日仪式感。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，塑形 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、定型后入屉蒸制。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。第二天一早蒸制 ，近日 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，沿街小店的显眼位置 ，整株使用 ，传统做法虽然步骤多、整齐摆放在蒸屉上 。焯水 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，鸡屎藤等应季青草 。只见店内一派忙碌景象，洗净 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，外地邮寄十分普遍 ，蒸屉一掀 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、清洗 、择叶 、
传统滋味历久弥香 ，记者在梅城大街小巷看到 ，如今线上预订 、清明节高峰时期可达500至600个。也有不少人批量订购 ，” 她告诉记者 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，刚出锅热气腾腾 ，从摘叶 、到一遍遍揉面 、整齐摆放在蒸屉上。有时候还供不应求 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、除了传统无馅清明粄 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，青团被摆在商超 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清香扑鼻 ，剁碎 ，豆沙 、约25分钟后 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。同城配送、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，反复揉面至面团有韧劲 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里青团日常日均销量200至300个 ，店内青团订单以本地食客为主 ，艾草飘香 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，