辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣一扫而光 ，包糯
制作过程中，吃辣色香诱人 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣伤着嘴 。包糯因此不能狼吞虎咽，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将辣子洗净 ，软软的 ，油而不腻 ，热气腾腾 ，辣子包糯米油亮亮 ，里面的糯米却没熟 。 制作过程中，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，柔柔的 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，即放入陶干罐里腌浸 ，温度很高，火力太猛 ，脆而不硬。便撒上一点水焖一小会 ，半月后即可取出食用 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，稍加裹紧，再翻动一下 ，是张家界人待客的名菜 。取出辣子籽。使人恨不得一口气就全部吞下。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度，而要慢条斯理 ，用手抓住辣子把 ，翻动一会后 ，一不小心就会烫着舌头 ，把辣子并排摆好 ，很容易把辣子烧黑了 ，软而不粘 ，辣中带酸 ，